Semestre 2008-2
Diseño de Procesos Biotecnológicos
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o comuníquese con el teléfono de Inscripciones: (4) 2619227.
Duración, fechas y horarios
48 horas. Del 24 al 29 de noviembre. Lunes a viernes de 8:00 a 12:00 m. y 2:00 a 6:00 p.m. Sábado de 8:00 a 12:00 m. y 2:00 a 6:00 p.m.
Presentación
Algunos de los problemas del hombre actual son el mejoramiento del nivel nutricional y la preservación de la salud. Para todo lo anterior, las nuevas tendencias tecnológicas se orientan a la explotación de los recursos naturales de manera sostenible, de allí nace de modo natural la Biotecnología como una posibilidad de obtención de bienes y servicios de manera racional, basados en la biodiversidad de nuestros ecosistemas. Todo esto constituye la carta magna de los procesos biotecnológicos.
El papel del cuerpo de investigadores y trabajadores en el área de biotecnología es desarrollar de manera puntual procesos (o parte de ellos) encaminados hacia la productividad de la empresa o entidad que lleva a cabo la generación de productos o servicios. Para lograr tal propósito es indispensable tener una idea global del proceso y como este es ensamblado desde la idea, el organismo actor principal y los procesos de separación. Esto es lo que se pretende desarrollar a lo largo del presente curso. Una introducción al diseño de los procesos biotecnológicos partiendo de los procesos celulares hasta la estimación de costos de procesos para la manufactura de productos de base biotecnológica.
Objetivo General
Desarrollar en los participantes una visión holística en el diseño de procesos biotecnológicos.
Objetivos Específicos
- Analizar los elementos constitutivos de un proceso Biotecnológico.
- Partiendo de los fundamentos de bioquímica y biología, desarrollar modelos metabólicos y/o estequiométricos que representen los procesos fermentativos.
- Obtener una visión global de la importancia de la maquinaria energética celular
- Desarrollar análisis metabólicos que permitan direccionar mejoras con ayudas de la Biología Molecular
- Diseñar procesos fermentativos desde su fundamento bioquímico / biológico.
- Reconocer las fuerzas responsables de los procesos de separación.
- Enlazar conceptos de microbiología, fermentaciones y procesos de bioseparación de manera integrativa
- Bosquejar la evaluación económica de alternativas estudiadas para la producción industrial de productos biotecnológicos.
Dirigido a
Profesionales y estudiantes de pregrado y posgrado que desarrollen actividades en el área de las Ciencias Biológicas, Farmacia, Salud, alimentos e ingeniería que deseen ahondar sus conocimientos en el área del Diseño Industrial de Procesos Biotecnológicos (Procesos Fermentativos) para la generación de industria de base Biotecnológica.
Metodología
Cátedra magistral, talleres de los temas más relevantes y práctica de laboratorio. Herramientas como Excel y programas interactivos serán empleados para el desarrollo de tales talleres (conocimiento básico de Excel es deseable pero no imprescindible). Al final del programa quedarán tareas relacionadas con el diseño de un proceso biotecnológico con flexibilidad en la preparación del mismo.
Conocimientos
Tener nociones básicas sobre el área biológica, fermentaciones y fisicoquímica.
Contenido
Fisiología Microbiana
- Importancia de la bioquímica en los procesos celulares.
- Conteo de gastos celulares (gasto de ATP)
- Reacciones bioquímicas especiales
- Modelos estequiométricos en fermentaciones. Aplicaciones y limitaciones
- Modelos de redes metabólicas (MRM). Aplicaciones y limitaciones
- Ejemplos y comparaciones de ME y MRM
- Cálculo de velocidades específica de consumo de sustrato, nitrógeno, oxígeno y generación de producto(s), gas carbónico y agua
Diseño de Fermentaciones
- Balances y rendimiento. Curvas de rendimientos a partir de datos metabólicos.
- Utilización de las velocidades específicas para predicción de productividades
- Fermentadores
- Uso de sistemas de muestreo rápido para análisis de efectos fisiológicos de sustancias.
- Procesos de Bioseparación
- Fundamentos y vistazo a los procesos de separación.
- Diseño de procesos de bioseparación. Matriz de valoración de alternativas de proceso.
Nota: A lo largo del curso se desarrollará gradualmente el diseño de una planta de producción de biocombustibles, desde el fundamento biológico del organismo hasta el establecimiento de un modelo económico que permita evaluar las alternativas propuestas.
Docentes
MSc. David Habeych
Ingeniero Químico de la Universidad Pontificia Bolivariana (Medellín), Magíster de la Universidad Nacional de Colombia (Medellín) y actualmente desarrolla estudios de doctorado en la Universidad de Wageningen (Holanda), donde ha trabajado conjuntamente con el Profesor Klaas van‘t Riet en el desarrollo de módulos de enseñanza de tópicos en biotecnología. Previamente llevó a cabo estudios de Doctorado Técnico en Diseño de Bioprocesos en la Universidad Técnica de Delft (Holanda). Desde 1998 hasta 2004 se desempeñó como docente de la facultad de Ingeniería Química de la Universidad Pontificia Bolivariana en pregrado y posgrado y desde 2000 se ha desempeñado como docente de pregrado en el Departamento de Ingeniería de Procesos y hacia el 2009 se vinculará como docente de Posgrado en la Universidad EAFIT.
Ha participado como ponente en congresos nacionales e internacionales y ha tomado cursos avanzados de fisiología microbiana, fermentaciones, bioseparaciones, calidad en farmacia, técnicas en biología molecular evaluación económica y manejo de proyectos en España, Holanda y Bélgica. Adicionalmente, ha hecho diseño de plantas para productos potenciales a empresas como DSM y Shell. En la actualidad, desarrolla su trabajo de doctorado para el consorcio B-Basic en la producción de bloques moleculares que sirvan de materia prima para la industria química. El Ingeniero Habeych ha desarrollado investigación básica en la aplicación de enzimas, biotecnología vegetal, biología molecular, bioseparaciones y fermentaciones aerobias y anaerobias estrictas.
Inversión $790,000 (Ver formas de pago, descuentos y formulario de inscripción)
Formas de Pago y Validación de Descuentos:
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Pago electrónico con tarjeta débito o crédito (Mastercard, Visa, Credencial, Diners, AMEX).
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Pago con tarjeta crédito o débito en las oficinas del Centro de Educación Continua, bloque 29 primer piso.
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Consignación a nombre de la Universidad EAFIT en la cuenta corriente BANCOLOMBIA Nº 001-9013891-2 En el formato pagacuentas diligenciar en el campo referencia la cédula y nombre del participante y en concepto, el nombre del programa o evento. La consignación debe ser enviada posteriormente al fax (4) 268 25 99 anotando claramente el nombre y documento de identidad del participante.
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Carta de compromiso de la empresa confirmando inscripción con los datos del participante y autorizando a la Universidad EAFIT el envío de la cuenta de cobro con plazo máximo de pago de 30 días después de la fecha de inicio del programa. La entidad del sector público que requiera factura debe enviar copia de la resolución y de la respectiva reserva presupuestal. La carta debe enviarse al fax (4) 268 25 99.
Descuentos excluyentes:
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Tipo participante |
Descuento |
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Egresados Universidad EAFIT (con título profesional) |
20% |
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Estudiantes de Posgrado EAFIT (activos en el momento) |
30% |
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Estudiantes de Pregrado EAFIT (activos en el momento) |
50% |
Para tener en cuenta: Se excluyen algunos programas en convenio y los congresos.
Pregunte por los descuentos para grupos de una misma empresa y nuestro programa de "Fomento a la Actualización Permanente" (Programa Fidelidad - Descuento el 10% acumulativo con otros descuentos).
Incluye memorias. Se otorgara certificado de asistencia a quienes asistan a un mínimo del 85% de las horas totales del programa, con base en la contabilización de sesiones completas y el sistema de registro establecido para ello.
Para reembolsar el valor pleno de la matricula o no hacer efectivo el cobro, las anulaciones de inscripciones deben ser enviadas por escrito, antes de la iniciación del programa. Una vez iniciado el programa, la Universidad no reembolsará el valor de la matrícula. En caso de retiro y de no haber transcurrido más del 10% de las clases, no horas, el interesado podrá hacer uso de la opción de trasladar el valor de la matrícula como pago o parte de pago de otro programa de la Universidad, en un lapso máximo de un año a partir de la fecha de iniciación del programa.
Opciones de parqueadero:
Debido a la demanda de programas que tiene la Universidad EAFIT, la disponibilidad de parqueaderos varía de acuerdo con los horarios y días. Por lo tanto le sugerimos presentarse con suficiente anticipación para poder ingresar y asegurar parqueadero.
El ingreso puede hacerse por las siguientes porterías con algunas restricciones y sujeto a disponibilidad de cupo y teniendo en cuenta el pico y placa:
Parqueaderos con pico y placa todo el día:
Placas terminadas en: Lunes 6 y 7 - Martes 0 y 1 - Miércoles 4 y 5 - Jueves 8 y 9 - Viernes 2 y 3
- Portería vehicular de la Avenida Las Vegas.
- Portería Regional del parqueadero sur (antiguo parqueadero de la U). Este parqueadero los días sábados se cierra a las 2:00pm.
Todas las porterías de la Universidad se abren a las 05:30am y se cierran para su ingreso a las 09:30pm y para la salida a las 10:00pm
LA MEDIDA DE PICO Y PLACA SE APLICA PARA TODOS LOS PARQUEADEROS DE LA UNIVERSIDAD Y ES DURANTE TODO EL DÍA.
Los Cupos se asignarán en el orden en que los aspirantes realicen el pago.
Coordinación Académica: Departamento de Ingeniería de Procesos - Kevin Giovanni Molina TiradoInformes e Inscripciones: (4) 261 92 27 . Preinscripción y pago en líneaMedellín - Colombia
