Pedro Miguel Echavarría, economista y politólogo formado en Tufts University (Boston, Estados Unidos), es fundador de Café Pergamino. Ha logrado generar una conexión completa desde la producción en sus fincas o en la de sus productores aliados, hasta las atención en tiendas especializadas operadas de manera directa o por sus clientes en decenas de países. Es un estudioso de los asuntos públicos, y ha apoyado diferentes voluntariados como el del Clúster de Café de Antioquia y ahora, recién afiliado a Proantioquia, participa del Comité de Valor Público.